点一杯咖啡，看新零售到底是怎么样的?

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一、从星巴克开始做外卖说起

透明的落地窗，木质桌椅，手捧一杯咖啡，情况清幽，氛围里除了朦胧的咖啡味，另有吧台上咖啡机兹拉运转的声音，另有穿戴黑围裙的咖啡妹。

提起星巴克，你对他的第一印象是怎么样的？

高冷，小资，品质照旧没听过，仅仅一杯咖啡罢了？

装逼也好，享受也罢，这些年，星巴克险些已经是咖啡的代名词。

如果果有一天，慌忙的大街上，饿了么小哥骑着一辆辆电瓶车往前飞驰，后备箱里躺着打包好的一杯杯咖啡，穿过楼下写字楼繁忙的电梯，将一杯星巴克风风火火的放在办公桌上，杯口还洒出了些许咖啡滴，走的时候还不忘一句：记得给5星好评喔。

那，这照旧印象中的星巴克吗？

2018年8月，星巴克突然在上海公布：正式牵手阿里巴巴团体，开启在新零售的全方位计谋相助——包罗融入阿里巴巴团体旗下的付出宝、淘宝、饿了么等新渠道。

星巴克正式牵手饿了么，意味着：星巴克也要做外卖了！

意味着，一向在高冷的落地窗和玻璃门里呈现的星巴克，么也要开始频繁呈此刻大街上，呈此刻一辆辆饿了么外卖小哥电瓶车后备箱里。

更意味着：今后躺在家里，甚至在阿里巴巴地址的杭州西湖边上，也有星巴克外卖啦。

这些行动，不禁让以前星巴克的老顾主开始疑问：星巴克，你变了。

为什么从前高冷的星巴克，也要开始做外卖了？难道外卖就是所谓的新零售吗？

二、星巴克的焦虑

2018，咖啡三雄降生记

8个月时间不到，近800家店，2亿美元融资，就连明星张震，汤唯相继手捧咖啡代言，一句：“小蓝杯，谁不爱”的广告铺天盖地呈此刻各类电梯、写字楼，各类屏幕上。

没错，这不是某某网红奶茶刷屏营销，这是18年开始，有关一杯咖啡的真实故事，这个网红故事的主人公叫：瑞幸咖啡。

创业一年不到，一出来就打着新零售咖啡旗号的后起之秀品牌-瑞幸咖啡（luckin coffee），狂砸10个亿，扬言要打败星巴克。

咖啡巨头星巴克则淡定回应：“不参加炒作”。

截至到18年8月，瑞幸咖啡喊出：已经完成门店机关凌驾800家，销售咖啡凌驾1000万杯，估量年底将完成2000家门店开业的方针。

一个是创立47年，2018年在中国拥有3300家门店的星巴克，一个是创立不敷10个月，以征战斗者姿态高调入场的咖啡界网红瑞幸。

是“碰瓷”吗，照旧狭路相逢勇者胜？

无独占偶，2018年，这一年整个咖啡界工作有点多。

另外一边，诞是生于上海的又一个咖啡头部玩家，帮星巴克做外送起家的外送咖啡品牌-连咖啡，溘然在18年3月公布得到1.58亿B轮融资。

去年双十一，连咖啡单周卖出100万杯咖啡，更在双十二当天卖出40万杯，险些相当于1000个星巴克门店的一成天的销量。

并且，在微信上线仅仅一天的口袋咖啡馆，一夜之间辅佐连咖啡新增了52万家线上咖啡店。

自创立伊始，为了避开星巴克所拥有的门店优势，连咖啡一直在线下以“咖啡车间”形式存在，九成以上订单来自线上。

但这丝绝不影响连咖啡一天卖出40万杯咖啡的征战绩，这还仅仅是在北上广深四个都市。

多年今后人们回想：2018年，或者是中国连锁咖啡界花样分边界的一年，是咖啡界相当热闹的一年。

在2018年后，有人断言，中国专业连锁咖啡市场的第一梯队，已经过之前的星巴克、Costa、上岛和太平洋咖啡，迅速酿成了星巴克、瑞幸咖啡和连咖啡。

新物种入场，很惊艳，很亮眼，很溘然。

星巴克呢？

或者，星巴克很惊讶，也很焦虑。

所以，才有开始的，星巴克也要做外卖了。

这或者不是本身想不想的问题，而是市场在逼着星巴克追问：你还不开始做外卖？

从1999年在北京国贸开设第一家门店，到2018年，星巴克已经进入中国19年，而今朝在国内已经有凌驾3000家门店。

接受星巴克CEO近四十年，星巴克魂灵人物霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)说：“中国已经是星巴克在全球范畴内表示最强劲的市场，还将在将来代替美国成为全球最大的市场”。

中国/亚太区市场作为星巴克的第二大市场，被星巴克视为救命稻草。

2017年中国咖啡市场局限打破1000亿人民币，增速高达15%。对比之下，全球咖啡市场的增速仅为2%。

然而，就是在这样一个巨大增量市场，星巴克竟然发明：业绩竟然开始呈现9年来的下滑。

按照星巴克18年7月31日发布的最新一季财报显示：一连九年正增长的中国区门店营业额，第一次呈现下滑，同比下降2%。

已往三十年，星巴克一直陶醉在本身提出的“第三空间”的社区咖啡理念里引觉得豪。

在舒尔茨界说的“家和办公室之外的第三空间”中，门店需要提供一种放松、时尚、惬意以及独具气势派头的优雅气氛，让顾主可以缓解来自事情和家庭的压力。

“第三空间”理念的提出，很新颖，这个理念的执行，成绩了星巴克，也阻碍了星巴克。

星巴克整体运营模式其实还长短常传统的。

拿下单的收银方法来说，早在12年付出宝等移动付出就在国内开始普及，13年外卖在国内也开始普及，而16年时候，星巴克才开通微信付出，到18年8月才开始牵手阿里巴巴正式开通外送。

事实上直到去年，星巴克才接通付出宝。

一年前，付出宝还被拒绝在星巴克门店内利用。

在会员积累上，星巴克倒长短常用心，星巴克做了本身的app,不外下载安装包凌驾60M，也让人以为利用门槛太高太庞大。

已往十几年，星巴克好像像一辆定速巡航的汽车，不紧不慢的向前开进。

只因为：曾经很长一段时间里，星巴克在国内好像已经成为咖啡的代名词。

然而，这样一辆不紧不慢的汽车，却在最近溘然开始震荡，(ffe7.cn：微信公众号刷粉网站平台)，变速。

面对美国市场的增长停滞和打算封锁一些门店，星巴克开始在连年公布，将来五年要在国内开到近6000家店。

听说每过15小时，就会有一家新的星巴克门店在国内降生。

之前，有人在不知道品牌的环境下，让消费者品尝星巴克和麦当劳的“麦咖啡”，麦咖啡竟然在盲测中赢了星巴克，并把10几元的麦咖啡认成了星巴克。

盲测功效一度使星巴克上了新闻头条。因为麦当劳的咖啡不只远比星巴克自制，更离谱的是在盲测中竟然比星巴克的咖啡评价更好！

星巴克或者是有些挂不住面子的。

在2017年底，意识到本身问题的星巴克，在上海、北京相继开出了“咖啡烘焙工坊”，这比一般星巴克的门店越发高端不少。

星巴克也许是想通过这种方法来保持或是提高在消费者心中的印象。

作为星巴克旗下最高端的门店，2014年第一家臻选烘焙工坊在星巴克总部地址地西雅图开张，上海则是全球第二家。

然而，就像一杯咖啡一样，去掉开始的一阵新鲜，18年开始，星巴克销售额不增反降。

无论是面对瑞幸咖啡和连咖啡的猖獗扩张，照旧面对业绩下滑趋势的事实，又可能，面对国内市场类似一点点、喜茶、coco等网红茶品牌借助抖音、快手这些大流量平台的宣传迅速成长的现象。

面对各种，星巴克已经很难继续选择睁着眼睛，说我看不见，看不见了。

除了焦虑，还能怎么办？

而之前一直坚持不做外卖的星巴克，看起来更像是把阿里巴巴这其中国网红科技公司，（微信视频号刷粉平台ffe7.cn)，拉来做帮忙也是救助者，开始放下姿态，主动牵手饿了么做外卖。

也许是星巴克这个咖啡巨头从甜睡中醒来，想要化解焦虑的开始…

三、为什么都在争着做外卖？

做外卖就是新零售

颠末一番猖獗津贴，开店和社交营销。暂且来看，国内咖啡界的三国杀已经形成：星巴克、瑞幸、连咖啡，暂且称为连锁咖啡门店里的咖啡三雄。

无论是碰瓷营销照旧刷屏卖咖啡，咖啡外卖和新零售，无疑都已经成为咖啡三雄争抢着要做的工作。

难道，做外卖就是新零售？

先不说什么是新零售，有了外卖加持是不是新零售。

先说下：难道有了外卖，喝咖啡就会酿成国人普通化的刚需吗？

据观测，在美国，人均每年要喝掉400杯咖啡；在日本、韩国，人均每年要喝掉200杯咖啡；而在中国，这个数字是个位数——5~6杯。如果果只算国内一线都市，人均每年的咖啡消费数也只有20杯。

无疑，参照海外市场人均一年200-400杯的咖啡消费量，中国的咖啡市场确实有巨大的增长空间。

可是，中国作为一个一直以茶为主要饭后休闲的国家，对付许多中国人来讲，许多时候，其实一年都可贵喝上一杯咖啡，在中国人眼里，咖啡其实是一种进口货。

星巴克的第三空间的咖啡消费理念提出了许多年了，咖啡销量在已往20年，并没有突飞猛进。

据调查，国内公共喝咖啡除了偶尔提神醒脑，更多是为了作为休闲社交的时候作为一种调味剂。

约个会、见个面、聊聊天，顺便去喝一杯咖啡吧！”这个场景其实才是国人喝咖啡的常见场景。

难道，有了外卖，喝咖啡就会酿成国人日常糊口里的刚需吗？

可能，其实基础无所谓刚需，许多的刚需和需求，其实都是工钱的缔造和培养出来的。

没有微信之前，人们也一样发短信相同；没有外卖之前，人们一样可以吃利便面可能在家做饭；没有辣椒和西红柿传到中国之前，人们也一样可以津津有味的吃一顿饭。

许多需求开始时候都是没有的，厥后其实都是工钱缔造和培养出来的——喝咖啡也一样。

当你想喝一杯新鲜的咖啡的时候，外卖，可以让喝咖啡更利便，更快的触达；就像比如果本日偶然看到一个瑞幸咖啡的广告，有了外卖，可能一想起来的时候就可以喝到。

只是，喝咖啡其实是一个慢慢品尝的活，是慢活。而外卖讲求的是快，如果果国人们还没有养成喝咖啡的习惯，其实外卖咖啡也只是一种云淡风轻，小打小闹的的增补罢了。

有了外卖，还远远算不上是新零售。

我们可以来回忆：当你想喝一杯咖啡的时候，是什么场景，你但愿以什么方法来得到一杯咖啡？

四、连锁咖啡界：咖啡三雄的新零售

时间已经进入2018年，我们来看下当下连锁咖啡品牌里的咖啡三雄的新零售模式。

除了外卖，他们是怎么做新零售的呢？他们的运营，产物，销售模式是怎么样的？

首先是瑞幸咖啡：

小蓝杯瑞幸，17年10月才创立，一出来就宣告本身是全新的新零售模式做咖啡。

瑞幸宣传的模式是：咖啡+O2O+新零售。

新在哪里呢？

瑞幸咖啡所有的线上线下点单、付出，都是在本身的APP上面。

今朝，消费者购买一杯咖啡，主要有三种方法：到店、自提、外送。

较量出格的是：当你实际去瑞幸咖啡的门店里，看不到很具体的菜单和品类介绍；而且，许多店并不接管现金付出，那怎么购买和结账？

这个时候，消费者需要在下载一个专门的瑞幸咖啡app,下载安装好后，就会看到具体的菜单和最新的活动，无论是外卖照旧到店，都可以在app上面直接下单付出购买。这个方法简直很出格。

有消费者买完后感应：太麻烦了，可以卸载app了。然后在从门店分开的电梯屏幕上，手机微信朋友圈里，就收到了四周瑞幸咖啡门店的广告。

果真，这个广告很实时，很精准。

从门店漫衍上看，截至到18年8月，瑞幸在全国13个都市一共有凌驾800家门店。速度很迅猛。

今朝瑞幸的门雇主要分成四类差别成果的店：旗舰店、悠享店、快取店、外送店。

最好的门店虽然是旗舰店，可以到店里坐下来慢慢喝一杯咖啡，可以在去门店路上下个单然后自提带走，也可以直接在店四周2公里内叫个外卖，然后30分钟内等顺丰师傅配送。

外送店和快取店更多是用来满足外卖需求，没有提供桌椅坐下来慢慢喝咖啡。

30分钟送达，慢必赔；“首杯免费，买二送一，买五送五，邀请朋友注册本身也得咖啡”这是属于瑞幸的猖獗津贴+社交营销方法，简单粗暴，1元咖啡的链接经常呈此刻外企上班的小周手机上。

看起来，瑞幸咖啡在三者内里应该是津贴最大的一家。

这个模式是规范的互联网烧钱模式，不知道津贴事后，消费者的买咖啡习惯可否一连，一连多久——前提是瑞幸咖啡的产物够好，后续资金方面也不差钱。

产物方面呢，瑞幸咖啡主打性价比与高品质咖啡，号称方针是为消费者提供星巴克以外的第二个咖啡选择。瑞幸咖啡在用料、调制上选用来自埃塞俄比亚的上等阿拉比卡豆，邀请WBC冠军咖啡师调配.瑞幸也知道从产物上下工夫是前提，只是不知道真实用户体验如果何。

看起来，App+极速外卖+到店+线上线下全空间，另有高关注度的社交营销和津贴，这是属于咖啡界的瑞幸新零售模式。

而星巴克呢？

从1999年进入国内，拥有凌驾3000家门店，在五年内，星巴克要把这个数字晋升到5000。

对比其他连锁咖啡零售品牌门店数量，这个门店数确实遥遥领先，也难怪星巴克引领连锁咖啡界一超多强场面许多年。

那星巴克的模式是怎么样的呢？

今朝来看，消费者获取一杯星巴克咖啡，主要照旧到店喝咖啡为主——虽然，可以到店后打包。

听说在美国，许多人也选择app下单，然后到门店开车自提带走。

在和饿了么牵手后，星巴克也终于可以让本身的会员光亮正大的 到店+自提+外送了，星巴克的用户在炎炎暑天终于不必为一杯咖啡顶着骄阳去找门店了。

从整体上来说，如果果没有瑞幸咖啡等中国新兴物种品牌的攻击，星巴克的销售模式其实还长短常传统的——16年时候，星巴克才开通微信付出，到17年，才接通付出宝。

营销方法上来讲：星巴克也有自有app，只是App安装包凌驾了60M，上面主要是储值买卡和积分，不提供外送；针对会员推出了星享卡，在微信上，星巴克开通了小措施 用心说，主要是用来朋友之间的流传和赠送，不能本身消费。

在此之前，星巴克还在微信上推出了社交立减金，主要是微信付出后用来转发给朋友，增加新会员，下次购买也可享受优惠。

其实16年星巴克就已经和腾讯相助了，也许大概面对新物种的攻击太大，星巴克以为和腾讯的社交相助，基于社交的用心说只是小打小闹，所以才牵手了阿里巴巴。

产物和菜片面，星巴克走的一直是标准化的打磨和家产化建造之路。也许算是另外一种稳扎稳打。

许多人打仗的第一杯咖啡也许就是星巴克，比如果拿铁、摩卡。

之前的星巴克较量守旧和传统，此刻星巴克要呼叫阿里巴巴一起迈入新零售，看起来，外卖只是星巴克与新零售的开始。

连咖啡呢？

连咖啡其实一开始并不是直接做咖啡的，从创建最初，连咖啡就选择了一条很轻的路。

没有像星巴克和瑞幸一样推本身的APP，一切成果、生意业务、营销都基于连咖啡的微信民众号，以及18年才推出的连咖啡小措施。

没有门店，只有配送站点，销售全靠外卖。

用一年多时间辅佐星巴克costa等外送咖啡，验证咖啡外送市场，厥后连咖啡再也不满足于只做个外卖工人，一年后逐渐推出了自有品牌咖啡：Coffee Box。

本年开始，连咖啡也开始大局限开店和扩张，不外今朝来看，连咖啡的门店数量在如果今的咖啡界三雄里，算是最少的；截至到18年8月，只有500家不到，并且只在北上广深四座都市里有门店。

不外，对比新兴的瑞幸咖啡放荡烧钱津贴和猖獗开店，这些都不是事，丝绝不影响连咖啡单日销量凌驾40万杯的业绩，听说连咖啡已经实现了阶段性盈利。

看起来，连咖啡的市场运营和扩张，照旧较量守旧的，也可以明白为稳扎稳打。

再说到开店，许多女生其实都有在都会里开一家本身咖啡店的梦想。

连咖啡在18年8月做了一件很出格的开店活动：借助人们开咖啡店这个想法，一夜之间，险些0本钱，辅佐连咖啡在一天之内新增了52万家门店，而且是真正可以购买和配送咖啡的门店-口袋咖啡馆。

不外，52万家新增门店不是真实的线下实体店，而是微信小措施上的外送咖啡馆，很本性化的线上咖啡馆，在一夜之间让连咖啡的52万粉丝都成为了本身的销售员工。

说到门店，连咖啡今朝的门雇主要是咖啡站点为主，有点像咖啡车间和前置仓，站点不提供桌椅坐下来喝咖啡，更多是提供咖啡的建造和配送。

这意味着：当你想购买一杯连咖啡的经典防弹咖啡的时候，只能外送，不能堂食。

从营销方法上来讲，连咖啡在今朝的咖啡三雄里，可以说是出色的互联网营销各人了。

除了线上口袋咖啡馆的一鸣惊人，连咖啡还在已往半年，基于微信的流传裂变，相继推出3人拼团喝咖啡，新品一分钱拼团，通过一个小小的拼团活动，一天之内卖了20万杯新品咖啡——这些玩法直接导致站点库存吃紧，赶紧把活动暂停。

较量特色的是，连咖啡还推出了买咖啡送福袋，咖啡库等新鲜的成果，通过抢“咖啡福袋”，能累积“0.01~0.1杯”咖啡叠加到咖啡库中，积满1杯虚拟咖啡便可兑换成等量咖啡实物。还可以把购买了没用掉的咖啡券放到虚拟咖啡库保藏起来，想喝的时候就随时可以喝。

在产物和处事上，连咖啡的产物线较量创新和完整，有奇特的明星产物“防弹咖啡”，别的是热咖啡、冰咖啡、雪昔、椰子水；

但从连咖啡在产物宣传上，并未强调任何干于原质料、品质、建造水准方面的描述，重点放在了外卖的便捷、产物的包装上。

也许是产物定位和创立时间干系，连咖啡产物建造水准和品质上和星巴克照旧有许多差别。

听说连咖啡也要在18年开始开立旗舰店和体验店。

这就是连咖啡的新零售模式：小措施+民众号+外送+深度的社交营销：

从今朝的咖啡三雄来看，他们都开始重视咖啡外送，咖啡外卖。

并且，都出格重视微信——微信的小措施，微信挚友流传，挚友拉新，裂变，背靠微信生态让他们快速积累和流传了新用户，也就是今朝各家都在重视的社交电商，社交新零售。

看起来，微信确实是新零售助攻的好工具。

这就是属于连锁咖啡界，如果今的咖啡三雄的新零售样式。

那新零售就是 app+外卖+到店吗？可能说社交营销+外卖+到店+app，就是新零售？

五、那么，新零售到底是怎么样的？

7-11首创人铃木敏文曾说过一句很俭朴的话：“零售的本质就是满足不绝变革的客户需求。”这句话看起来很是简单，消费者的需求其实一直在变革。

要说新零售到底是怎么样的，照旧要回归到本质。

无论是新零售照旧旧零售，最终都是满足消费者的需求。偏离了需求这个本质，基础都算不上零售。

从喝一杯咖啡来说，人们的需求其实也一直在变。

当你想起喝一杯咖啡的时候，你最理想的需求和方法是怎么样的？

或者是：只要想喝的时候，能够以最快的速度，最利便的方法，喝上一杯新鲜且性价比不错的咖啡。

已往，咖啡一直是一种进口货，更多时候，我们只能去找到一个星巴克门店，才华喝上一杯现做的咖啡。

可能在家里，加班很晚的时候，本身泡一杯袋装咖啡粉；手冲也可以，只是味道没那么新鲜和隧道，迁就着喝。

原本你是不想喝咖啡的，可能没想起喝咖啡；此刻，或者只是溘然在微信上，朋友圈里，可能另有抖音，微博等等各类线上，偶然看到一个广告，然后想喝一杯咖啡。

除了线上，此刻在家里、影戏院、便利店、加油站甚至电梯里看到一则咖啡广告，在许多的场景，都有大概发生想喝一杯咖啡的时机。

用户的需求其实是无处不在，多场景和多样化的。

实际上，一部分咖啡发热友，他们很是但愿星巴克举办线上进级，“实现优质咖啡的移动化”。

这个时候，只要你想，就能以最快的速度移动化触达处事。能以最快的速度喝到一杯现磨的新鲜的咖啡。

这个时候，通过外卖，到店，可能在路上，直接办机推荐，手机点好。30分钟甚至10分钟内就可以达到。

这或者就是新零售的开始——最终是为了满足消费者的需求。

上面这些需求其实就是：多、快、好、省。

本质上，新零售就是效率和体验的晋升。

效率上，以数据和算法为根本，体验上，最终到达: 多、快、好、省。

从零售的人货场，三个最根本的因素来说，包罗以下趋势：

1. 人

人会作为新零售里，最重要的维度。所有产物和处事，以人和需求为中心，从以前的人找货，变为货找人。

在新零售里：

1.同一个人，线上购买和线下购买一体化，没有线上线下体验之分。

比如果：一个人在门店买一杯咖啡和在手机上买咖啡，都是一体化的，就像星巴克，可以从饿了么上淘宝上甚至自有app上面点单，也可以到门店点单，价值品质标准都是一体化，每位会员都有奇特的消费爱好和特征，最终实现“千人千店”的新体验。

在技能上，(广西红客软件开发)，这些本质上就是数据和算法，数据的积累，算法的智能阐明。

2.每一个消费者都是会员，每一次消费方法更像是终身制的会员制消费。

提到会员，我们老是容易想到以前的一些高端场所，充值送会员卡，(店家社区网：公众号开通流量主网站)，另有一些比如果高端餐厅、美容院、健身房等场所才会有会员制，会员制核心在于深度绑定顾主，营造每一次消费都有消费的尊享感。

其实，会员毫不只仅范围于办实体卡，充值免费送，消费积分这些，还可以是扫码即会员，关注即会员，付出即会员。每一次消费行为都可以数字化记录，作为生长值、礼品值、优惠值、信用值，商家都不再是一次性做一锤子买卖，更多是挖掘每个存量顾主的终身代价。

有了会员体系，每个顾主才是真正本性化立体化的用户。

其实，会员制已经开始遍布各行各业了，比如果家乐福的微信电子卡，星巴克的电子卡，另有百果园，京东，亚马逊，甚至淘宝最近也开始推出最低88元的会员卡。

3.消费者的行为在线化：来店频频，下单频频，在哪里购买过？每一次消费行为都会有迹可循。

每一次进店，每一笔消费，每一个订单，每一次消费行为，都是每一个顾主一次立体化本性化的信用值积累和奇特的用户画像。这些本质上就是数据和算法的积累。

4.基于深度用户画像的会员体系和代价，将会不绝的拓展和延伸。

比如果，你是星巴克的老会员，那有一天星巴克和相助同伴相助，针对你推出星巴克指定书籍，星巴克会员旅店，星巴克轻食等等，因为消费者需要的不是仅仅一杯咖啡，更多时候需要的是站在咖啡上，一种全新和全面的糊口方法。

5.营销会越来越精准，精准营销时代光降。 

比如果，你中午十二点半去瑞幸咖啡门店点了杯咖啡，因为有事半途分开，在两点时候，你进电梯时候，也许电梯屏幕和你的手机上就呈现了瑞幸咖啡的广告。

2. 货

货在哪里？品质如果何，价值如果何？这是关键。

货要么是商品，要么是处事。

1.货和客栈会离用户更近

客栈更下沉，下沉到每个都市，包罗三四线都市，下沉到每个都市区域，每个镇，甚至每个小区四周。

就像京东上面买对象，以前是隔日送达，此刻最快2个小时内就可以达到；本质上，是前置客栈和站点离用户更近。

就像做外送起家的连咖啡，每次喝咖啡，配送可以担保1小时之内送达用户；本质上不是门店多，而是客栈和站点离用户越来越近。

2. 商品和处事的供应链会更高效，透明

新零售可以是消费进级，但消费进级更多不是价值升高，而是：花同样的钱买到更好的商品。

通过物联网和数据，可以实现一物一码，实现顾主需求高度指导供应链，影响库存和备货。

每个商品和处事将会方向更透明，品质更好，性价比更高，实现商品多，好，省。

拿一杯咖啡来说：

某个星巴克的门店，一天平均有几何人点咖啡？外卖比例是几何，周末需要向厂家和门店备货几何？咖啡的原质料和产地来自哪里，属于什么品类？保质期还剩多久，新鲜度如果何？都可以通过大数据的方法来追溯到。

此后，商品造假的本钱也会越来越高。

3. 品牌在新零售里，会变得越来越重要

物质非常富厚的时代，消费者选择越来越多。所以，形象光鲜的品牌可以深刻的影响和改变用户的心智，辅佐用户节减时间。

就像想起咖啡，第一印象想起的是星巴克；想起凉茶，第一印象想起的是王老吉——第一印象抉择了用户的选择和认知,而第一印象，就是品牌塑造成的壁垒。

3. 场景

1.消费场景将会无处不在

顾主买对象的场景将会变得越来越多样化，越来越利便，消费触达，无处不在。

就像买一杯咖啡，可以在咖啡店喝，在回家的路上提前下个单喝，也可以在影戏院喝，躺在家里喝，健身房喝，甚至在西湖边上和朋友点个咖啡外卖喝。

消费场景，无处不在。

2.产物和处事建造的形态会越来越多样化

比如果这次，星巴克除了与饿了么牵手，还与阿里的新零售品牌盒马鲜生相助，配合打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房。

而“外送星厨”将成为星巴克一个重要的外送专用渠道，为下单用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制咖啡，进一步延伸星巴克整体触达用户的体验。

而瑞幸咖啡，也将门店形态分为旗舰店和专门的外卖快取店等四种形态的门店。

我们可以发明，此刻另有无人咖啡机，自助咖啡机，便利店咖啡机，都是多场景消费的延伸。

3. 付出越来越便捷

跟着国内移动付出的普及，不管是喝咖啡照旧买水果照旧进停车场，(淘宝真人刷粉平台)，可以无感付出，无界线，无空间限制。

综上，新零售的本质，其实就是效率和体验的晋升。

一句话：

在消费进级的配景和数据与算法的支持下，通过人货场三要素的重构，最终实现消费者：多、快、好、省 的消费需求。

ps：你对咖啡的印象是怎么样的？对付新零售，你如果何看待？

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